Marchewkowe naleśniki z kremem jaglano-bananowym

Przygotowanie:
Krok 1
Przygotować ciasto na naleśniki: do wysokiego naczynia wlać sok marchewkowy, wbić jajka i dodać olej. Zmiksować, dodając oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i cynamon. Dodać mleko i wymieszać. Odstawić na około 15 minut.
Krok 2
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju (tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika). Wylać porcję ciasta i smażyć, aż boki zaczną się lekko rumienić. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę. Przełożyć na talerz. W taki sposób usmażyć wszystkie naleśniki.
Krok 3
Przygotować krem: daktyle zalać 1/2 szklanki wrzątku. Kaszę jaglaną wsypać do garnka i podprażyć na małym ogniu, aż zacznie wydzielać przyjemny, orzechowy aromat. Zalać ją wrzątkiem i przepłukać. Wlać świeżą, gorącą wodę (ok 2 cm nad poziom kaszy) i gotować, aż do jej wchłonięcia. Pod koniec gotowania dodać mleko kokosowe oraz namoczone daktyle. Gotować do całkowitej miękkości kaszy i wchłonięcia płynów.
Krok 4
Ugotowaną kaszę zmiksować wraz z bananem za pomocą blendera.
Krok 5
Tak przygotowanym kremem smarować każdy z naleśników, zwinąć boki do środka, po czym zrolować jak krokieta.

Czas przygotowania: ok. 30 min

* Przepis przygotowany przez Anetę Wojciechowską w ramach konkursu „Wracamy do szkoły ze smakiem” na WrzącaKuchnia.pl

Czego potrzebujesz ?

	250 ml	soku marchewkowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
	2	jajka
	1/2	łyżeczki cynamonu Galeo
		szczypta proszku do pieczenia
	1	szklanka mąki pełnoziarnistej
	0,5 kg	mąki pszennej
	2	łyżki oleju
	50 ml	mleka
	1	banan
	0,5	szklanki suchej kaszy jaglanej
	6	daktyli suszonych
	200 ml	mleka kokosowego