Caponata

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną w piórka cebulę oraz czosnek. Podsmażyć. Następnie dodać pokrojony w kostkę bakłażan. Smażyć przez około 3 minuty. Zalać czerwonym winem i poczekać aż odparuje. Po tym czasie dodać w całości oliwki, kapary, pomidory oraz przyprawy. Całość wymieszać. Dusić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez ok. 15 minut. Podawać z pieczywem.

Czas przygotowania: ok. 30 min.
Koszt: ok. 19 zł, koszt porcji: ok.4,75 zł 

Czego potrzebujesz ?

	700 g	bakłażana
	50 g	oliwek czarnych
	50 g	kaparów
	1	ząbek czosnku
	1	średnia cebula
	3	puszka pomidorów krojonych
	1	szklanka czerwonego wina wytrawnego
	3	łyżki oliwy z oliwek
		łyżeczka oregano Galeo
		pieprz mielony Galeo
		sól