Śledzie z czarną soczewicą

1) Buraki zawinąć w folię aluminiową i piec przez 90 minut w temperaturze 180 st.
2) Soczewicę ugotować, odstawić do wystygnięcia.
3) Pokrojoną w grube piórka białą cebulę podsmażyć, dodać miód, ocet, skórkę z pomarańczy i rodzynki. Podlać wodą i gotować kilka minut, na koniec doprawić solą, pieprzem, majerankiem i cynamonem.
4) Namoczone, pokrojone śledzie zalać wystudzonym sosem i wymieszać.
5) Do soczewicy dodać pokrojone w grubą kostkę brzoskwinie, cząstki buraków, cebulę, zblanszowany porwany jarmuż. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Wymieszać.
6) Śledzie układać na sałatce z czarnej soczewicy.

Czas przygotowania: 60 min.

Czego potrzebujesz ?

	6	filetów ze śledzi
	2-3	buraki
	100 g	czarnej soczewicy beluga
	1	duża biała cebula
	2-3	łyżki miodu
	100 ml	octu winnego z białego wina
	1	łyżeczka skórki z pomarańczy
	1	łyżka rodzynek
	4	liście jarmużu
		mała puszka brzoskwiń w syropie
	1	średnia czerwona cebula
		olej
		majeranek Galeo
		cynamon Galeo
		bazylia Galeo
		sól